Thé vert matcha en poudre

Descriptif

Le matcha, écrit également maccha, est un thé vert japonais en poudre, traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé

Le thé matcha s'utilise dans la pâtisserie, qu'il parfume subtilement (madeleines, macarons, cakes, marbrés, éclairs, et différentes crèmes pâtissières)

En colorant : le matcha est également un formidable colorant pour toutes vos pâtisseries. Il apportera
sa saveur incomparable à vos gâteaux. Régalez-vous en réalisant :
_ glaces au thé vert,
_ gâteaux au yaourt au matcha,
_ financiers au matcha,
_ panna cotta à la coco et au matcha,
_ fondant au chocolat coloré sur le dessus de poudre de matcha...

pot de 40g

+d'info

Origine : Japon
Après la récolte, les feuilles de thé sont séchées bien à plat. Elles sont ensuite réduite en poudre très fine, le matcha.

Utilisation culinaire :
En thé : Si vous souhaitez déguster votre thé vert dans les règles de l'art, placez un peu de matcha  dans le fond de votre bol à thé à l'aide d'une chashaku (sorte de cuillère en bambou). Versez dessus une petite quantité d'eau non bouillante. Mixez le tout à l'aide d'un chasen (fouet traditionnel en bambou) jusqu'à obtention d'un liquide sans grumeau.
Un usucha (the léger) est réalisé avec 2 cuillères de thé et 3/4 de tasse d'eau. Léger il est également plus amer.
Un Koicha (thé fort) est réalisé avec 6 cuillères de thé et 3/4 d'eau. Cette mixture ne produit pas de mousse, mais le thé obtenu est plus doux.

En colorant : le matcha est également un formidable colorant pour toutes vos pâtisseries. Il apportera
sa saveur incomparable à vos gâteaux. Régalez-vous en réalisant :
_ glaces au thé vert,
_ gâteaux au yaourt au matcha,
_ financiers au matcha,
_ panna cotta à la coco et au matcha,
_ fondant au chocolat coloré sur le dessus de poudre de matcha...