Comment préparer des pépites d'or comestibles (décoration de pâtisserie)

Comment préparer de jolies pépites d'or pour décorer joliment et d'une façon chic et raffinée vos entremets, buches, mignardises...

Pour réaliser de jolies pépites d'or il vous faut:

Une pâte à crumble ou à Streusel

Et de la poudre brillante dorée dispo ici et là

Vous pouvez également  préparer des pépites scintillantes de différentes couleurs selon le thème de votre gâteau, la rubrique poudre scintillante est ici

Pour la pâte:

40g de farine

40g de sucre roux

40g de beurre mou coupé en dés

40g de poudre d'amande

(pour version choco, il suffit de mettre seulement 30g de farine + 10g de cacao en poudre)

Mélanger tous ces ingrédients dans un bol, sabler avec le bouts des doigts pour obtenir des petits morceaux de crumble 

Etaler les pépites de crumble sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes

à la sortie du four, laisser refroidir et durcir

Dans un petit pot, mettre quelques pincées de poudre scintillante , ajouter les pépites de crumble et mélanger pour les enrober..

Vos pépites scintillantes sont prêtes!

La recette de cette délicieuse bûche sera publiée dans le prochain billet ;)