Gâteaux au chocolat façon Kinder Délice®
19 Mars 2016 | par Hanane | B. Biscuits et cookies, C. Cupcakes et gourmandises
La génoise:
5 oeufs
130g de sucre
80g de farine
30g de Maïzena
2 à 3 cuil. à soupe de cacao en poudre (type Van Houtten)
La crème:
250g de Mascarpone
3 cuil. à soupe de lait concentré sucré
Une cuil. à café d'arôme coco ou vanille
Le nappage:
Du chocolat au lait ou chocolat noir (selon le goût)
La génoise: Battre les blancs d'oeufs pour les faire mousser, ajouter le sucre puis les monter en neige ferme.
Incorporer délicatement les jaunes un par un
Ajouter la farine, la Maïzena et le cacao en poudre petit à petit.
Verser la pâte obtenue sur un tapis plaque à génoise à rebords ici clic , cela vous permettra d'obtenir un grand rectangle de génoise bien régulier, de la même hauteur.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 à 12 minutes maximum.
Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
La crème: battre la Mascarpone avec le lait concentré pour obtenir une crème ferme, ajouter l'arôme et réserver au frais.
Le montage: Vous avez deux possibilités: Découper la génoise en deux, garnir le premier biscuit de crème, ajouter la seconde couche de biscuit, placer au frais puis découper en plusieurs petits rectangles. Napper avec du chocolat fondu.
Deuxième méthode (celle qu'on préfère): découper d'abord les biscuits en plusieurs petits rectangles, et les fourrer individuellement de crème avant de les recouvrir de chocolat fondu.
Avec le reste de chocolat, remplir une poche à douille jetable, couper le bout et tracer des losanges..
Laisser figer avant de servir.
Les commentaires
Excellent site de pâtisserie matériel de trésors bonne qualité avec en bonus des recettes de gateaux.
Je vous le recommande faites-vous plaisir pâtissez😄
par Deflo - Samedi 02 Juillet 16 à 13h53